Los XIII Premios de Restauración Qué Bueno Canarias, celebrados anoche en el emblemático Auditorio de Jameos del Agua , han puesto de manifiesto la riqueza y diversidad de la gastronomía de Lanzarote. Este importante evento gastronómico no solo reconoce la excelencia culinaria, sino que también destaca la importancia de la sostenibilidad y la reflexión sobre la identidad gastronómica de las islas.
En esta edición, el Restaurante SeBe de Lanzarote en Costa Teguise, recibió un Reconocimiento Especial como Restaurante Sostenible del Año. Este galardón subraya el compromiso del establecimiento con prácticas respetuosas con el medio ambiente y la promoción de productos locales, elementos esenciales para el desarrollo de un turismo responsable y la conservación de nuestro entorno.
Por otro lado, el Restaurante Brisa Marina en Playa Blanca , fue distinguido con el premio a la Mejor Cocina de Reflexión Canaria. Este reconocimiento destaca la capacidad del restaurante para reinterpretar la tradición culinaria canaria, fusionando sabores autóctonos con técnicas contemporáneas, y ofreciendo una experiencia gastronómica que invita a reflexionar sobre nuestras raíces y nuestra evolución cultural.
La elección de Jameos del Agua como escenario para esta gala no es casualidad. Este espacio, concebido por el artista César Manrique, simboliza la perfecta armonía entre naturaleza y arte, reflejando la esencia de Lanzarote y su capacidad para transformar el paisaje en una obra de arte viviente. Celebrar los premios en este entorno resalta la conexión entre gastronomía, cultura y territorio, recordándonos que la cocina es una expresión más de nuestra identidad y de nuestro respeto por el entorno.
La gastronomía de Lanzarote atraviesa un momento de esplendor, en el que chefs y restaurantes apuestan por la innovación sin perder de vista la tradición. Premios como los otorgados a SeBe y Brisa Marina son testimonio de una tendencia que valora la sostenibilidad y la reflexión cultural, aspectos fundamentales para el futuro de nuestra cocina y de nuestra sociedad en general.
Es esencial que tanto instituciones como consumidores apoyen y fomenten este tipo de iniciativas, que no solo elevan la calidad de nuestra oferta gastronómica, sino que también contribuyen a la preservación de nuestro patrimonio cultural y natural. La sostenibilidad y la reflexión en la cocina no son modas pasajeras, sino caminos necesarios hacia un desarrollo más consciente y respetuoso con nuestras raíces y nuestro entorno.
En definitiva, los Premios Qué Bueno Canarias no solo celebran la excelencia culinaria, sino que también nos invitan a reflexionar sobre el papel de la gastronomía en la construcción de una sociedad más sostenible y conectada con su identidad. Reconocimientos como los otorgados a SeBe y Brisa Marina son faros que iluminan el camino hacia una cocina que honra el pasado, enriquece el presente y protege el futuro de Lanzarote.
ARMANDO SANTANA 
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